Foto: Cantina Valpantena Falasco Ripasso Superiore 2007, Veneto rød, Italien, i glasset. Billede taget lørdag 4.oktober 2025 af Vindiktatoren.
Øv!!
Jeg havde fundet en flaske af det store, gamle Irma-superhit Falasco Ripasso Superiore fra Veneto i Italien, ovenikøbet i årgang 2007! Det vil med andre ord sige at denne vin stammede fra en tid, hvor man endnu ikke, fra ejeren, Cantina Valpantena’s side, havde valgt at næsten fordoble restsukkerindholdet pr liter, fra de 4 gram, som denne vin besidder, til 7,5 gram, som man pludselig syntes at den skulle have.
En lille forklaring til, hvor stor, denne ændring er, altså udover den enkle at restsukkerindholdet næsten fordobledes i denne vin over få år: En rødvin betragtes som tør, når den har et restsukkerindhold på 0-4 gram. Ved 4 gram kan man begynde at fornemme en forhøjet sødme, dvs det er på dette punkt at nogle smagere kan detektere en forskel.
Når vi når op på 7,5 gram, som senere årgange har nået, så kan praktisk taget alle smage forskellen. Der er en meget klar følelse af sødme her.
Det er med andre ord ikke længere en klassisk rødvin.
Det var derfor, jeg var så begejstret, da jeg fandt denne flaske. Det er længe siden at jeg har smagt dette gamle Irma-hit (det var et KÆMPE hit i Irma!) og 2007-årgangen var endnu en af de gode årgange, med rig frugt og god fylde.
Jeg åbnede flasken denne lørdag til første aften med min brors sammenkogte catalanske gryderet; er fremragende match.
Men depressionen satte hurtigt ind!
Noget var galt og det blev mere og mere udtalt.📉 Et meget distinkt off-lugt forstyrrede oplevelsen kraftigt. Det var ellers tydeligt at vinen besad meget rige frugtreserver og stor fylde; tanninerne var blødt op og og supplerede den lækre frugtkerne, mens en lækker, læskende syre dannede en flot balance. Men så kom denne off-komponent, som jeg vil beskrive som “præmatur råd”, ind igen. Og det ødelagde oplevelsen helt.
Jeg måtte hælde resten af indholdet ud efter nogle få slurke. Lidt af en vin-tragedie! 😞Og jeg har desværre ikke adgang til flere flasker af denne vin: men jeg tror da helt klart at et fejlfrit eksemplar ville have leveret en aldeles glimrende præstation og vil umiddelbart anbefale at købe gamle eksemplarer af Falasco Ripasso Superiore fra før “sødme-trippet”, også selvom dette var fejlbehæftet. Og som oplevelse var det interessant at se, hvordan denne vin kan tænkes at ville kunne imponere, hvis ikke det var for en fejl.
Og hvad er der så ellers af nyheder fra Vindiktatoren?
Jeg havde en fabelagtig vin-søndag (læs om den i tidslinien med de anmeldte vine). Og en fremragende mandag, med fint besøg fra udlandet, hvor vi deltog i morgenandagten i Københavns Domkirke og efterfølgende var på kaffebarsbesøg, samtidig med at vi også lige klarede verdenssituationen over vores kaffe, med glimrende og korrekte, lynende intelligente analyser. Sjovt nok er det tydeligt at se at folk ikke har det godt med at andre sidder og taler om tidens vigtige emner og verdenssituationen. Ubehaget nærmest lyser ud af dem. Her i Danmark, hvor vi før i tiden satte en ære i at være på tværs, debativrige, antiautoritære og frihedssøgende, er vi nu det modsatte; uvillige til samtale, følgagtige, systemtro, autoritetstro og anti-friheds-fortalere, i en grad, så man tror, det er løgn. Det er beskæmmende.
Men for at slutte af på en positiv note, så er der jo altid håb om at pendulet langt om længe svinger den anden vej.
Der er forøvrigt kulturnat i København i morgen, fredag den 10.oktober; med massevis af kulturelle arrangementer. Jeg har lagt et link ind til den lange liste over arrangementer, i nyhedstråden for oktober, dateret 9.oktober kl 20.13.
Med hilsener og velsignelser fra
Vindiktatoren.
Omtalt i denne artikel:
Cantina di Verona, Veneto, Italien (Ejer af Cantina Valpantena):
……