Foro: Château La Peyre 2000, Saint Éstèphe, Bordeaux, i glasset. Vindiktatorens Bunker, København, 31.oktober 2025. Billede taget af Vindiktatoren.
Et af Philipson Wines fabelagtige tilbud i onsdagens liveudsendelse fra Kokkedal var denne Cru Artisan Saint Éstèphe, som jeg har smagt ved en enkelt tidligere lejlighed; det var i april 2015 ved et seminar på Vinakademiet i Valby, hvor vi smagte årgang 2012.
Og jeg var en ret stor fan af både vinen og årgangen dengang i 2015. Det var en tannisk, ret koncentreret og tydeligvis meget ungdommelig Bordeaux, der viste høj klasse. Jeg tildelte La Peyre 2012 91+ points på Vinakademiet den dag.
Men det her var lidt vildt- Philipson havde, til denne Bordeaux-kampagne, som de lavede en liveudsendelse over i onsdags, fundet en halvflaske af årgang 2000 frem fra slottet, altså den store, berømmede årtusind-årgang. Jeg slog straks til. Og første del af smagningen af vinen fandt sted igår, 31.oktober. Hvordan gik det?
Château La Peyre 2000
Saint Éstèphe Cru Artisan
Bordeaux rød
Alkohol: 12,5%
Stadig meget rød; der var ikke meget lysning her.
Lidt tilbageholdende til at begynde med, men kort efter åbning kommer der en dybtliggende solbærtone, iblandet andre mørke og mere Merlot-agtige aromaer; lidt brombær.
Der er en klar, men diskret fadtone. Vinen er ekstremt á point; der er en nærmest ekstrem præcision og dybde; der er en tydelig, høj syre, som fremmer oplevelsen af vinens dybere elementer og som “smelter væk” på tungen, hvor frugten kommer frem til overfladen. Det er enormt elegant. Tanninerne er stadig tydelige og samarbejder rigtig godt med de øvrige komponenter. Den klassiske Saint Éstèphe-fasthed viser sig i dén grad her. Vinen opleves nærmest som et maleri i en meget ramme af struktur og fasthed, med en multilags-frugtblødhed, der kommer i bølger, på en afdæmpet og elegant måde. Lang afslutning med klassiske sorte krydderier, en anelse asfaltfølelse, tørret tobak og sort peber.
Jeg gensmager idag lørdag 1.november og kommer med en endelig vurdering her.
Opdatering 1.november kl 22.01:
Idag opfører vinen sig på cirka samme måde som igår og jeg er imponeret over niveauet. Det er en højkvalitets Saint Éstephe, der også sagtens kan ligge mindst 10 år endnu.
Points: 90
Omtalt i denne artikel:
Château La Peyre, Saint Éstèphe, Bordeaux:
Jeg har ikke kunnet finde en hjemmeside for slottet.
…..