Foto: Domaine du Castel La Vie Sauvignon Blanc-Chardonnay 2022, Judean Hills, Judæa, Israel, i glasset. Nordsjælland 24.december 2025. Billede taget af Vindiktatoren.
Velkommen til del 2 af serien “Juleaften 2025”. De øvrige beretninger udgives løbende i denne tid.
Vores juleaften fortsatte med den svære opgave at leve op til den danske mousserende vin, Ørnberg Perle 2020, som virkelig havde imponeret os.
Næste vin på programmet var derfor, helt bogstaveligt, bibelsk! En hvidvin fra Domaine du Castel i Judean Hills, vest for Jerusalem. I Judæa, Israel. Der skal herfra lyde en tak til Gil Zchout fra Gils Deli, for at have denne vin til rådighed i sin delikatesse- og slagterbutik i København. Et glimrende sted at købe israelsk vin!
La Vie Sauvignon Blanc-Chardonnay er en af disse ret sjældne vine, hvor man blander de to store, berømte kvalitetsdruer. Jeg slog til med det samme, da jeg så denne hvidvin i Gils Deli. Måske fordi der inde i mit hoved tilsyneladende er dannet sig et ønskebillede, en drøm af hvordan en blanding af disse to måske mest berømte og klassiske hvidvinsdruer kunne fungere sammen i en harmoni, hvor de supplerer hinanden på bedste måde og ikke kæmper for at overdøve hinanden, hvorved den ene næsten neutraliseres. Hvilket jeg tror, realistisk set, ofte vil være resultatet i en sådan blanding.
Måske var min drøm urealistisk? Jeg har endnu ikke oplevet en vellykket Sauvignon Blanc-Chardonnay-blanding, må jeg indrømme. Nu ville vi få svaret på om La Vie var undtagelsen..
Domaine du Castel
La Vie
Sauvignon Blanc-Chardonnay 2022
Judean Hills
Judæa hvid
Israel
Alkohol: Vistnok 12.5%
Lysgylden farve.
Nå, men nu skulle spændingen udløses. Jeg havde sjovt nok en god fornemmelse her. Min drøm var at man på Domaine du Castel havde formået at få det bedste frem i vinen og at begge de to klassiske druesorters kvaliteter kom frem, i en oplevelse, hvor man både fik frisk syrlighed; med lidt citrus og lime-karakter med god dybde fra Sauvignon Blanc, og hvor denne kvalitet blev suppleret af en klart mere fedlig druefølelse fra Chardonnay, i en vin, hvor fokus dog stadig ville være både dybde, tilstrækkelig friskhed og en slags “komplimenterings-konkurrence”, hvor disse meget specifikke individuelle drueelementer indgik og alligevel gjorde vinen til en harmoni af høj klasse, hvor man sad og beundrede den måde, hvorpå vinmagerne havde kunnet forene druerne i en så fremragende klasse-hvidvin. Det ville selvfølgelig være en vin, hvor fedmen fra Chardonnay lagde en vis dæmper på den normalt laseragtige syre fra Sauvignon’en, men hvor man både fik indtryk af tilstrækkelig syre og et slutprodukt, hvor man sad og var imponeret over vinens læskende karakter og flotte, fede dybde, der skabte en vin med stor appel, flot grip og en lang, dvælende afslutning.
Hvad skete der så? Vågnede jeg af drømmen med en ubehagelig tilbagevenden til realisme og den utopiske drøm om en harmonisk blanding af Sauvignon Blanc og Chardonnay?
Svaret er faktisk nej. Tværtimod var det den bibelske stemning, der blev en realitet! La Vie Sauvignon Blanc-Chardonnay 2022 ER virkelig en ønskedrøm! En fabelagtig vellykket drøm, der er blevet til virkelighed.
Alle de ønskebilleder og drømme, jeg havde i hovedet om hvordan jeg håbede, denne vin ville opføre sig, foldede sig nu ud i den virkelige verden. Druernes karakteristika skinnede igennem? Jep. Den svære harmoni og et sammenspil mellem de berømte druer? Jep. En lækker kombination mellem Sauvignon Blanc’s friskhed og Chardonnay’s fedme, resulterende i en vin med både læskende friskhed, fedme og dybde? Jep! En vin, hvor de eksotiske elementer fra Chardonnay ikke overdøvede alt andet, så man fik dybde i stedet for frugtskål? Jep! Det kunne denne vin minsandten også.
Intet mindre end er julemirakel- hallelujah!!
Efter den fabelagtige danske mousserende vin var det her endnu en nærmest evangelisk oplevelse, denne gang nærmest helt bogstaveligt! En drøm var gået i opfyldelse!
Points: 92
Omtalt i denne artikel:
Domaine du Castel, Judæa, Israel: