Foto: Château Bastor-Lamontagne “SO” Brut 2021, Cremant de Bordeaux, i glasset. Vindiktatorens Bunker, København, 4.januar 2026. Billede taget af Vindiktatoren.
Château Bastor-Lamontagne
“SO” Brut 2021
Cremant de Bordeaux
Bordeaux mousserende
Alkohol: 11,5%
En virkelig speciel mousserende vin fra Bordeaux. Den er fra det temmelig kendte Sauternes-slot Bastor-Lamontagne. Den er produceret på Sémillon og- nej, ikke Sauvignon Blanc, men Cabernet Franc! Meget specielt, må man sige. Og så bliver det lynhurtigt til en vin, som man simpelthen synes at man SKAL prøve.
Der er ydeligere den lille interessante detalje at udover at være produceret af dette kendte Sauternes-slot, så er dosagen til denne Cremant en licquer d’expedition af ægte Sauternes fra Bastor-Lamontagne. Men det er en helt tør cremant, nøjagtig som champagnerne, og lavet på samme metode, altså Méthode Traditionelle.
Hvad spiser man så til sådan en mousserende? Ja, det her var jo en del af “nytårs-planen”, hvor jeg satsede på gode mad- og vinkombinationer. Denne her skulle kombineres med Holger’s (Holger Frederiksen’s Eftf på Ordrupvej 100) jomfruhummersuppe, Velouté de Langoustine, tilsat 1/4 liter fløde samt chilenske hummerhaler og en pose XL rejer! Ville den kunne leve op til suppens fedme?
Let lysgylden, med en smule blegt.
Meget præcis, tør, afmålt og fokuseret i duften. Selvom man godt kunne fornemme den minimale honningnote i det fjerne, så var det her en duft, og en smag, der mere antydede stringent tørhed, med lidt citrus/lime-karakter og grønne krydderurter i retning af thé-noter. Men det var en afdæmpet, afmålt og meget præcis syrlighed, vinen fulgte. Der var også en, synes jeg, klar umami faktor, og en fokus på balance, samtidig med at vinen også bød på en tydelig mineralitet. Man sad næsten og tænkte på Arcachon midt i det hele, da en flintet mineralitet satte ind.
Det er en solid, lettere strukturel cremant, som jeg desuden også tænker kan henligge i nogle år.
Der eneste, der måske mangler lidt, er mere dybde og mere længde og kompleksitet. Og det kan jo være slemt og alvorligt nok, især for en snobbet vinanmelder som mig. Men jeg synes at vinen her har så tilstrækkelig mange kvaliteter at den udgør et seriøst, billigt alternativ for dem, der har opgivet at finde mening i de “store” årgangschampagners kvalitetsniveau, som ikke altid er helt forrygende.
For det her er jo også en årgangsvin. Eller en årgangs-cremant, rettere sagt, i årgang 2021, som forøvrigt er udsolgt hos forhandleren, Kjær & Sommerfeldt. Årgang 2022 er dog også ankommet hos Kjær & Sommerfeldt. Den er så også allerede udsolgt! Og det kan jeg godt forstå. For det, man får her, i forhold til prisen, er temmelig godt. Så vist jeg kan huske, betalte jeg kr 129.- for denne cremant. For de penge får man en oplevelse, der er ret fascinerende, og som måske indvarsler en ny og mere seriøs tilgang til en mulig nyskabende stil indenfor det ikke-champagne mousserende marked, som vil opstille et billigt, men seriøst alternativ til de langt dyrere årgangschampagner.
Lige nu tegner dette eksperiment rigtig godt. Points: 88+
Omtalt i denne artikel:
Château Bastor-Lamontagne, Sauternes, Bordeaux: