Foto: Château Lafaurie-Peyraguey 2006, Sauternes, Bordeaux, i glasset. Vindiktatorens Bunker, København, 4.januar 2026. Billede taget af Vindiktatoren.
Det her er egentlig en smagenote, som jeg stadig arbejder på, for med en så højt klassificeret Sauternes som Lafaurie-Peyraguey i en 19 år gammel udgave, vil jeg gerne følge vinen over ca en uge for at se udviklingen. Det er derfor, jeg har beskrevet tidsperioden som jeg har smagt vinen i som “4.januar-?”. Jeg regner nemlig med at gensmage den sidste del af vinen i den kommende weekend. Men her er mine foreløbige indtryk og i den forbindelse skal jeg gøre opmærksom på at jeg anbefaler Sauternes og andre hvide dessertvine til isdesserter UDEN chokolade, blåskimmeloste eller klassikeren- foie gras eller et lignende produkt, da foie gras ikke er let tilgængeligt mere.
Château Lafaurie-Peyraguey 2006
Sauternes 1er Cru Classé
Bordeaux sød
Alkohol: 13,5%
Druesammensætning:
Ifølge slottets hjemmeside, som jeg linker til efter artiklen mestendels Sémillon med en smule Sauvignon Blanc og en procent Muscadelle.
Ravgylden farve- klassisk aldrende Sauternes.
Tiltrækkende honning/abrikos-næse, med en smule pudersukker og et lille svirp af eg. Dertil en følelse af friskhed og en virkelig stor dybde og præcision, inden jeg overhovedet har smagt på vinen.
På paletten er denne 1er Cru Sauternes meget flot “indrammet”. Der er flot syre- den optræder dog afdæmpet i samspil med frugten og egefadet. Der er passende egedosering og den dæmpes også af frugten og syren. Der er forholdsvis lav alkohol, med 13.5% bestemt ikke dominerende og i fint samspil med vinens øvrige komponenter. Og på paletten finder man også den bestemt ikke afdæmpede frugt/syre; men disse to indgår også i et fint samspil og det hele rammes ind, nærmest pakkes ind, i en nydelig pakke, der langsomt folder sig ud.
Denne vin er meget á point. Den er meget præcis. Der er ret stor dybde. Ananas kommer frem. En slags Tahiti-vanille-komponent er der. Lidt pudersukker. Friskhed fra syren. Lang midterpalette. Lang afslutning.
Anden del af smagningen, med konklusion og pointsangivelse kommer i denne weekend.
Opdatering søndag 11.januar (skrevet mandag 12.januar):
Det er imponerende, så uforandret, denne Lafaurie-Peyraguey 2006 bliver ved med at være, på trods af en uge i køleskabet.
Syren bevarer friskheden i vinen og på paletten fik de tidligere beskrevne komponenter selskab af kanel og karamel, samtidig med at vinen beholdt sin friskhed. Det her er en fremragende Sauternes og den kan også sagtens henligge de næste mange år.
Points: 92
Omtalt i denne artikel:
Château Lafaurie-Peyraguey. Sauternes, Bordeaux: