Foto: Château Saint Bonnet 2016 Médoc, Bordeaux, i glasset. Vindiktatorens Bunker, København, 8.marts 2026. Billede taget af Vindiktatoren.
Jeg købte en kasse af denne Bordeaux Cru Bourgeois sidste år, hvor jeg smagte en flaske den 15.februar 2025. Dengang gav jeg vinen 89+ points. Hvordan er udviklingen så nu? Det får vi svaret på her:
Ch Saint Bonnet 2016
Médoc Cru Bourgeois
Bordeaux rød
Alkohol: 14,0%
Druesammensætning: (Ikke angivet nøjagtigt): Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc.
Forholdsvis mørk, med lysning i kanten og med en lidt “fed” eller olieret tekstur.
Vinen fremstår straks som særdeles udadvendt i duften, med elegante, typiske Merlot-toner af mørke, venlige brombær-blåbær-blommer, tilsat lidt solbær-aromaer, i en dyb, præcis, men ikke så lang duft.
På førstedagen af smagningen får jeg først det indtryk at vinen er lidt “let” i substans og struktur. Den forekommer ligetil og ikke særlig kompleks, med et let fadpræg- bestemt ikke dominerende- og med en enten mangel på tannin eller med meget venlige tanniner. Dette vender jeg lige tilbage til om lidt.
Vinen forekommer middelfyldig, måske mere “middel” end “fyldig”, og meget á point, med præcise budskaber og en fremragende balance; der er en tilstrækkelig syre, en knap så markant struktur og nogle bløde, meget venlige tanniner. Midterpalette og afslutning er henholdsvis let og easygoing og, for afslutningens vedkommende, ikke så lang igen, men igen meget venlig.
Efterhånden som smagningen skrider frem på førstedagen begynder vinen så at ændre karakter. Flere timer efter at vinen blev åbnet, åbner denne 2016er pludselig for let røgede indtryk og tobak, mens både midterpalette og afslutning får mere og mere vægt og længde.
Jeg sidder efterhånden mere og mere og tænker over vinens opførsel. Den virker bekendt, denne meget venlige, tilsyneladende lette, men i virkeligheden middelfyldige og egentlig ret duft- og smagsvægtige, og meget drikkevenlige stil. Hvor har jeg oplevet en så venlig Bordeaux-stil før?
Svaret er: I årgang 1982!
Det er dén årgang, denne vin minder mig om!
Tilsyneladende forholdsvis let vin- men skinnet bedrager. De underliggende lag indeholder mere og mere og kommer gradvist frem i løbet af smagningen; vinen tager på rent udtryksmæssigt og det afsluttende indtryk er det bedste. Efter 10 år er Château Saint Bonnet 2016 ved at ankomme til modenhedsperronen. Men som jeg ser det, er vinen ikke ankommet endnu- det kan tage yderligere 3-5 år, vurderet udfra min personlige erfaring. Lige nu er det efter min mening stadig de godt nok venlige, men alligevel subtilt skjulte og rent faktisk diskret dominerende tanniner, der styrer showet. Min opfordring, baseret på dagens smageoplevelse, er at man lader vinen ligge i de ca 3-5 år endnu, der skal til for at få den til at ramme modenhedsplateauet; den kommer til at tage på i alle henseender.
Jeg gensmager idag, mandag 9.marts. Her er indtrykket lidt mere “fast”; tanninen kommer lidt frem, og den underliggende struktur kommer også op til overfladen.
I det hele taget minder smagningen her mig lidt om sidste gang, jeg smagte denne vin i samme årgang, den 15.februar 2025. Den smagenote linker jeg til her:
Hvordan var mit indtryk så nu, i forhold til sidst?
Jeg synes, Saint Bonnet 2016 har taget lidt på i vægt. Og der er yderligere potentiale.
Points: 90+