Foto: Dom Perignon 2000 og 2002, ved smagningen på Ordrupvej 31.december 2011-1.januar 2012.
Denne artikel er skrevet 26.december 2023. De originale smagenoter er fra 31.decemnber 2011.
Velkommen til 5. og sidste del af “December-dekadence 2011”. De fire første dele ligger ude som artikler og links findes nede i bunden af denne artikel, efter omtaler.
31.december 2011. Nytår med Bror og vi havde gang i en større vinsmagning. Nu skulle de store vine åbnes og selvom forventningerne var høje, så regnede vi faktisk også med at de blev enten delvist eller helt indfriet. Men man kan jo selvfølgelig aldrig være sikker på succes, uanset vinen. Det handler i høj grad om hvordan flasken, og i særdeleshed proppen, har klaret livet indtil nu.
Det følgende er en lille beretning om denne aftens forventede, store vinhøjdepunkter. Jeg skrev oprindeligt anmeldelserne på engelsk på The Wine Advocate´s sektion Wine Talk. Anmeldelserne er for det første oversat fra engelsk, men for det andet også bearbejdet, da jeg synes, nogle af de vendinger, ordstillinger og andet, jeg benyttede dengang, ikke var optimale.
Den første store rødvin havde vi lige smagt, den overraskende nedlukkede Château Lagrange 2003 fra Saint Julien, Bordeaux.
Næste vin på bordet forventede vi mere åbenhed fra..
Château La Conseillante 2001
Pomerol
Bordeaux rød
Dette var en magnumflaske. Så vi kunne gennemføre en meget grundig smagning over flere dage, hvis vi ville.
Meget mørk i farven og vinen duftede også koncentreret, med spektakulære søde blomme/mørke bær-toner i en silkeagtig luksusoplevelse med ufattelig levende og rig frugt, opulent, forførende. Lang smag. Lang eftersmag. Det var utroligt lækkert og tanninerne var som kærtegnende silkelagener. Essensen af La Conseillante. Måske var vinen lidt “ensidig”, forstået på den måde at den måske var knap så kompleks. men snarere fokuserede på den lækre frugt og den bløde Pomerol-charme. Men det var altså også virkelig lækkert.
Points: 95+.
Jeg har gensmagt denne vin siden da og det ser ud til at dens udvikling stadig ikke er færdig, så der burde faktisk være tilføjet et + til denne score. Det retter jeg op på nu ved at tilføje det manglende +.
Næste vin var Løvekongen fra Saint Julien, i årgang 1985, så altså 16 ekstra år på bagen. Det har Løvekongen også brug for, eftersom det er en notorisk langsomt modnende vin..
Château Léoville Las Cases 1985
Saint Julien 2.Cru Classé
Bordeaux rød
Jeg fangede ikke rigtig nogen speciel duft, da jeg åbnede vinen. Et dårligt tegn?
Jeg lod derfor vinen stå i karaflen i en time, før jeg nærmede mig den igen.
Og det var en god idé! Vinen var nu nærmest eksploderet i indtryk og nuancer. En løve er jo også lidt langsom til at vågne op, så selvfølgelig skulle den lige have lidt tid. En stor, dybmørk, kompleks, insisterende, maskulin vin med stor koncentration, enorm dybde, stort grip, utallige nuancer og finesserigdom i både frugt og dimensioner. Den spektakulære solbærfrugt, som var dominerende igennem hele oplevelsen, blev desuden understøttet af en forunderlig underliggende mynte/eukalyptus-komponent i den gigantiske, dvælende og lange afslutning.
Der var forholdsvis høj syre og tanninerne kunne helt klart også stadig mærkes. Med syren syntes jeg at den var en smule høj, men i vinen fungerede den som sådan rigtig fint. Den skulle bare ikke blive mere markant. Og man glemte den fuldstændig når man duftede og smagte denne forrygende vin. Hvad angår tanninerne, så var de tydelige, men virkede som om at de ville bløde op indenfor de næste 10-15 år, dvs indenfor perioden 2021-2026. Jeg tænker at denne Løvekonge 1985 kan drikkes over de næste 50 år fra konsumeringsåret (2011).
Dette var en anden stil end La Conseillante. Men den var også lidt mere kompleks og vinen havde lidt større dimensioner, syntes jeg. Så min pris for “Aftenens Vin” gik til Løvekongen! Og desuden syntes jeg at den havde potentiale til et endnu højere niveau..
Points: 96+.
Formidable successer. Og fremragende vine. Men aftenen var bestemt ikke slut. Vi havde store mad- og vinplaner efter nytårsklokkerne, hvor der blev spist en bid kransekage og drukket en slurk Louis Laurent Champagne Demi-Sec NV, en champagne, som jeg forhandlede i Irma. Men det var på tide at rense munden med lidt citrussaft, så man kunne være klar til den store Dom Perignon-duel!.. og den skulle foregå i forbindelse med et kæmpe fiskemåltid med ovnbagt laksefad med forskellige grøntsager.
Flaskerne var blevet åbnet 5 timer tidligere og var så blevet sat i køleskabet med propper i igen.
Moêt & Chandon
Dom Perignon 2000
Champagne (brut)
Jeg havde smagt Dom Perignon 1 gang før og ved den lejlighed havde jeg været ret imponeret. Det var som man havde satset på at denne årgang skulle imponere/charmere og derfor havde produceret en vin, som man vidste ville charmere med sin frugt, som virkede meget “forward” og insisterende.
Men jeg syntes til gengæld også at syrligheden nu var temmelig meget i front, sammen med frugten, på en måde så vinen ikke charmerede så meget som før.
Sidste gang, jeg smagte Dom Perignon 2000, gav jeg den 94 points. Det kunne jeg ikke strække mig til denne gang.
Points: 91.
Så var vi nået til sidste “store kanon”, som afslutning på vores fantastiske “December-dekadence”:
Moêt & Chandon
Dom Perignon 2002
Champagne (brut)
Denne Dom opførte sig klart anderledes end 2000eren. Den var mere “rå” og nøddeagtig og gav heller ikke så meget fra sig i dybere indtryk. Den virkede faktisk nærmest lidt “lukket”, utroligt nok. Men jeg syntes, man kunne fornemme potentialet under overfladen. Vi gemte vinen væk i 20 timer, til om aftenen den 1.januar, og gensmagte så. Og det var en god idé- vinen havde nu åbnet sig lidt og viste mere charme, med dybe, bløde, nærmest cremeagtige, subtile mousse-indtryk og en formidabel balance, hvor den fint integrerede syre fik flot modspil af mineraliteten og frugten. Desuden en ret lang afslutning. Det tegnede godt og 2002eren lod til at være klart overlegen i forhold til 2000eren nu, med yderligere potentiale til gode.
Points: 92+.
En fantastisk vin-december 2011 var slut og nu var vi klar til at møde 2012 med tro på fremtiden.. 😀
Omtalt i denne artikel:
Château La Conseillante, Pomerol, Bordeaux: https://www.la-conseillante.com/
Château Léoville Las Cases, Saint Julien, Bordeaux:
https://www.domaines-delon.com/en/leoville-chateau_leoville_las_cases_histoire.html
Moët & Chandon Cuvée Dom Perignon: https://www.domperignon.com/
“December-dekadence 2011”- del 1:
“December-dekadence 2011”- del 2:
“December-dekadence 2011”- del 3:
https://www.letourduvin.dk/2023/12/25/serie-mine-smagenoter-fra-the-wine-advocates-wine-talk-sektion-december-dekadence-2011-del-3-26-og-28-december-2011-hornbaek-pessac-leognan-og-saint-estephe-%f0%9f%8d%b7/
“December-dekadence 2011”- del 4:
https://www.letourduvin.dk/2023/12/25/serie-mine-smagenoter-fra-the-wine-advocates-wine-talk-sektion-december-dekadence-2011-del-4-31-december-2011-1-halvleg-med-irmas-oesters-a-la-rockefeller-opskrift-og-en-overras/