Foto: Château Lynch-Bages, Pauillac, 29.marts 2017, Løgismose Magasin du Nord, Kongens Nytorv, København.
Jeg var ret begejstret, da jeg i sin tid så at Løgismose åbnede i et af de store københavnske stormagasiner; nemlig nede i kælderen i Magasin du Nord, hvor Løgismose så skulle udgøre “Vin”-delen af Magasins “supermarked”, Mad & Vin.
Løgismoses butik var stor, flot og lang, og havde også en vinbar, ved udgangen af Mad & Vin, i stormagasinets ekspeditions/salgskasse-område. Hvorfor de lige placerede baren der, i dette muligvis mest trafikerede område i hele Magasin, ved jeg ikke, men jeg tænkte ikke rigtig over det. Ved nærmere eftertanke ville jeg nok selv, hvis jeg havde været ansvarlig for indretningen af butikken, have lagt vinbaren langt inde i butikken, og nede i et hjørne, så langt væk fra udgangen som muligt, så man havde en chance for at kunne skabe reel vinbarstemning, og så gæsterne ikke skulle sidde helt ude i menneskevrimlen, tæt på alle de mange tusinde daglige Magasin-gæster på vej ud af stormagasinet, til metroudgangen.
Men det var åbenbart ikke en problemstilling, der optog dem, der havde beslutningskraft i denne sag..🤔🧐
Sidenhen lukkede Løgismose deres Magasin filial- for så senere at åbne på Illum Rooftop- for så, i en gentagelse af den præmature handling, der bestod i at lukke Magasin-filialen, minsandten også at lukke der.. 🙄..
Men tilbage til besøget i Løgismose Vinbar Magasin denne marts-dag i 2017. Nu lå den jo, hvor den gjorde, midt i menneskemylderet, men på trods af placeringen og det deraf følgende følgende stressniveau ved at sidde i denne vinbar, satte jeg mig for at prøve en af vinene på kortet.. og det var i sandhed et velforsynet vinkort de havde, med flere højdepunkter. Jeg valgte så- naturligvis- en kendt Bordeaux-rødvin..
Château Lynch-Bages 2012
Pauillac 5.Cru Classé
Bordeaux rød
Druefordeling: 71% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Vinen er lagret 18 måneder på egefade.
Vinen er mørkerød til kanten. Der er diskrete aromaer af mørk frugt og lidt fad, samtidig med at man fornemmer Merlot´ens blommeagtige natur. På paletten er vinen rig, men tydeligvis ret lukket af de dominerende tanniner. En udvikling, jeg egentlig også havde forventet for en meget ung Pauillac. Der er flot struktur, fin syre og balancen føles rigtig. Lige nu er vinen bare så lukket at jeg ikke kan se mig i stand til at præcisere en pointsangivelse særlig meget- men potentialet er helt øjensynligt fremragende. Der er masser af frugtrigdom og enorm dybde og med en fin balance vil vinen åbne sig flot op, når den begynder at ramme modenhedsplateauet om 10-15 år (fra 2017). Vinen kan under de korrekte opbevaringsforhold formentlig holde omkring 50(+) år! Dette siger jeg med forbehold for proppens tilstand; i gamle dage kunne man jo få omproppet sin Bordeaux-vin visse steder i byen- den service findes ikke mere. Så er det jo at man er nødt til at drikke, når man synes at proppen begynder at se “tvivlsom” ud. Jeg forstår ikke at man ikke fra slottenes side lægger det ud til vinhandlerne at kunne foretage autoriserede ompropninger- for ellers ender det bare med at alle drikker deres Bordeauxer for tidligt.
Points: 90-91+.
Omtalt i denne artikel:
Château Lynch-Bages, Pauillac, Bordeaux: https://www.lynchbages.com/en/
Løgismose: https://www.loegismose.dk/
Magasin du Nord, Kongens Nytorv, København: https://www.magasin.dk/forretning/?storeID=1059