Foto: Ramey Russian River Valley Chardonnay 2014, Californien. Skagen Fiskerestaurant, Illum Rooftop, 13.juni 2018.
Onsdag den 13.juni 2018 var jeg i City igen. Det var en meget varm dag og jeg tænkte “fiskerestaurant og hvidvin”. Så jeg fandt vej op til Skagen Fiskerestaurant på Illum Rooftop for at se om min yndlingsservering deroppe stadig var på programmet- nemlig Skagens lækre hummerbisque🤗. Og det var den da. Men jeg tænkte også at jeg ville prøve noget nyt i forhold til den sædvanlige champagne- eller hvide Bourgogne, jeg plejede at drikke til hummerbisquen. Og denne gang blev det amerikansk. Jeg ville se om den forventede californier-Chardonnay-charme med lækkert ristet fad ville matche den fede hummerbisque eller om suppen ville være for meget for vinen. Her er resultatet:
Ramey
Russian River Valley Chardonnay 2014
Californien hvid
Alkohol: 14,5%
Gul-gylden. Ret “fed” næse med eksotiske stenfrugter, sammen med et ret kraftfuldt udtryk med koncentreret hakket hasselnøddepuré og en smule alkoholisk næse i en vin, der ellers på paletten viser sig at have en ret subtil, mineralsk finesse. Men dens californiske identitet lader sig ikke skjule.
Jeg må indrømme at jeg godt kan lide californiske Chardonnays med deres ærkeamerikanske, fadprægede og eksotiske udtryk. Det synes jeg også denne Ramey har, uanset hvad andre måtte sige om producenten. Men det er som om, der er en smule for lidt charme og en smule for meget alkohol. Den er så også på 14,5% og det ender med at krænge lidt over til en mindre slagside til alkoholens fordel.
Der er stadig masser af charme i denne Ramey Chardonnay 2014 og vinen er som sådan en stor fornøjelse. Det er bare svært ikke at lægge mærke til alkoholen- og så er der en anden ting, jeg lægger mærke til.
Vinen og hummerbisquen passer ikke rigtig sammen! Det er som om der er en uoverensstemmelse mellem suppen og vinen, hvor suppen trækker i en bestemt smagsretning og Ramey Chardonnay trækker i en anden, med suppen helt uforenelig retning, så kombinationen ikke rigtig fungerer, og resultatet bliver en slags bitter rå eftersmag, når man smager dem sammen.
Hver for sig fungerer suppen og vinen rigtig godt, men i kombination ikke så godt. Næste gang går jeg tilbage til hvid Bourgogne eller Champagne. 🤗
Ramey Chardonnay 2014 har en ret stor konstruktion og mange lag- og den har store ambitioner. Men jeg synes, de trækker i hver sin retning- både “europæisk” og “amerikansk”, hvis man skal dele det op i klicheer.
Nu vil jeg bare give points ud fra hvad jeg overordnet set synes om vinen. Og jeg synes det er en fremragende californisk Chardonnay, som bare forekommer en anelse for alkoholisk for min smag. Ellers ville den faktisk have ligget på eller over 90 points.
Points: 88
Omtalt i denne artikel:
Skagen Fiskerestaurant Illum Rooftop:
Ramey, Californien: