Foto: Domaine Michelot Clos Saint-Félix Meursault 2015, Bourgogne, i selskab med en flok østers naturel. Ordrupvej 29.juli 2018. Klassiske madkombinationer blev prøvet af denne søndag aften.
Velkommen til del 2 i miniserien “29.juli 2018”. Dette er del 2. Der linkes til del 1 under omtaler, nederst på siden, efter artiklen.
Vel hjemkommet fra København skulle afslutningen på Tour de France 2018 selvfølgelig markeres. Ikke at der var så meget at fejre for Danmarks vedkommende i denne Tour, men det var Tour de France. Det var på dette tidspunkt Sky-holdet, der totaldominerede i Le Tour og det var i 2018 Geraint Thomas- en mand, der pt overhovedet ikke formår at markere sig- der vandt løbet foran Tom Dumoulin og en anden nu nærmest glemt mand, nemlig Chris Froome.
Det føles virkelig som en fjern fortid..😆(denne artikel er skrevet 29.juli 2024).
Det var også på dette tidspunkt at Irma forhandlede de lækre supper fra Wooden Spoon. Jeg havde erhvervet deres Strandkrabbebisque og dertil købt to poser af Irmas grønlandske rejer. Det udgjorde forretten! Hovedretten, om man så må sige, var østers naturel og hvid Bourgogne og det skulle følges op af et lille ostebord og en rød Bordeaux senere på dagen.
Vi begyndte med den lækre strandkrabbebisque med rejer og derefter stod den på østers naturel og Domaine Michelots Meursault..
Domaine Michelot
Meursault 2015
Clos Saint-Félix Monopole
Côte de Beaune
Bourgogne hvid
Forholdsvis lys farve og stadig med et lidt grønligt skær.
Frisk citrus, med lidt næsten kiwi-agtige tendenser i næsen.
På paletten både let frugtig- man kunne også her mærke den let kiwi-agtige stil- men også med en flot kalket, særdeles gennemtrængende mineralsk stil, mens den forfriskende syre kompletterer helheden. Særdeles flot grip og særdeles lang finish. En flot Meursault.
Points: 92
Efter denne succes stod den på Haut-Médoc rødvin. Og det var en flaske, som jeg selv var med til at sælge igennem mit daværende arbejde i Irma, nemlig Château Caronne Sainte Gemme 2012- en Cru Bourgeois fra et område tæt ved Saint Julien. Og dét kunne man også mærke på vinen. Jeg var som sædvanlig begejstret for denne vins præstation, for det var rasende elegant!
Château Caronne Sainte Gemme 2012
Haut-Médoc Cru Bourgeois
Bordeaux rød
Fornemmede man lidt lysning i kanten på denne Bordeaux i en alder af 6 år? Det var ikke fordi den var meget mørk.
Det startede diskret, med subtile egefadsnoter sammen med lidt Merlot-charme i næsen.
Så gik der ikke lang tid, før næsen pludselig tiltog og påførte smageren store charmerende og liflige aromaer, hvor fadet stadig holdt sig i baggrunden, men hvor frugten voksede og blev suppleret af et flot krydderimix, afdæmpet hvid kværnet peber og en mere mørk følelse i frugten henad solbær. Balancen var perfekt og det hele var så elegant leveret, med flot præcision og definition, at man kun kunne blive imponeret over at en forholdsvis billig vin som denne præsterede på dette plan, med et virkelig flot grip og stor længde. Tanninen holdt sig pænt i baggrunden. Måske fordi balancen var så fremragende at man slet ikke lagde mærke til tanninen.
Dybt imponerende. Og det var hverken første eller sidste gang, jeg smagte Caronne Sainte Gemme 2012. Jeg har faktisk ikke styr på, hvor mange flasker af denne årgang, jeg har smagt fra dette slot.
Points: 92
Omtalt i denne artikel/kilder:
Tour de France officielle hjemmeside:
https://www.letour.fr/en/
Domaine Michelot, Bourgogne:
Château Caronne Sainte Gemme, Haut-Médoc, Bordeaux:
http://caronne-ste-gemme.com/
29.juli 2018- del 1: Link: