Foto: Mouton Cadet 2016, Bordeaux. Ordrupvej 16.januar 2019. Smagt i kombination med kalve ribeyes, hvidløgstomater, små kartofler, bearnaisesauce og andemousse.
Mouton Cadet 2016
AOC/AOP Bordeaux rød
Farven var mørkere end den plejer i Mouton-Rothschilds berømte billige bordvin- et virkelig godt tegn, eftersom den havde været lidt “mangelfuld” i en del år.
Fin duft, med bløde, fyldige Merlot-tendenser, med mørk omfavnende frugt, et fint touch af krydderier og et lille twist af ristet egefad.
På paletten viste Mouton Cadet 2016 en fylde, en insisterende frugt og et grip, som den ikke havde vist længe og en charmerende stil, med den rige frugt, god fylde og faktisk også en del struktur, stadig lidt tannin og en perfekt balanceret syre.
Der var ligefrem potentiale, som jeg så det, og lige nu var vinen allerede temmelig fremragende. Det var lige før man sad og nikkede genkendende til den gamle Mouton Cadet-stil fra før 1996, som var en lidt mere fyldig stil med klart mere struktur og grip. Den, syntes jeg, var tilbage her. Og jeg syntes ikke, jeg var for venlig med pointsene på denne januar-dag i 2019.
Jeg gensmagte vinen et par gange i 2019 og her var pointsangivelserne 90 og 89, så det ser ud til at være niveauet- altså højt, for en vin, der altid koster under 100 kr. Eller rettere kostede- for jeg synes at have set den nyeste årgang- i Meny, til over 100 kr. Et klart skridt opad i pris. Før var det COOP-butikkerne i Brugsen og Kvickly, der forhandlede Mouton Cadet, så også på det område er der sket ting og sager.
Points: 90+.
Se forøvrigt min smagenote for Mouton Cadet 1970 i denne artikel, omhandlende en smagning, der foregik 2.december 2000, som eksempel på “den gamle Mouton Cadet-stil”, hvor min far og jeg smagte en 30 år gammel Cadet, der stadig levede i fin stil:
2.december 2000: Hornbæk: Mine historiske smagninger kapitel 5: Mouton Cadet 1970, AOC Bordeaux
Omtalt i denne artikel:
Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux:
https://www.chateau-mouton-rothschild.com/
Mouton Cadet: Lidt historie (og nutid) om Mouton Cadet fra Baron Philippe de Rothschild-hjemmesiden:
https://www.bpdr.com/en/branded-wines/bordeaux-2