Foto: Château Pajzos Tokaji 5 Puttonoys 2009, Tokaji, Ungarn. Ordrupvej 27.februar 2021. Billede taget af Vindiktatoren.
Denne artikel er skrevet 30.oktober 2024.
Der går simpelthen alt for lang tid mellem mine Tokaji-oplevelser. Men når jeg endelig køber og smager en Tokaji, så svigter det aldrig. En Tokaji er bare altid en god oplevelse, kvaliteten er skyhøj og personligt foretrækker jeg af uvisse grunde 5 Puttonyos-Tokajierne; måske fordi det er dem, der minder mig mest om en anden af mine yndlings-dessertvine; Sauternes.
Denne dag havde jeg fundet en 5 Puttonyos-Tokaji frem fra selveste Château Pajzos, et slot, som i 1992 var blevet købt af franske investorer og som derfor havde en del promovering i Vesteuropa. Slottets vine havde fået megen ros i pressen og denne 2009er var nu 12 år gammel. Hvad ville min dom så være?..
Château Pajzos
Tokaji 2009 Aszú
5 Puttonyos
Tokaji
Lysgylden farve.
Stor flot duft med honning og stenfrugter, men også friske, lidt citrusagtige fornemmelser, sammen med en lækker sprødhed.
På paletten er denne Tokaji i en særdeles fin udvikling, og her lægger man (heldigvis) mærke til den friske citrus-styrede syre i en vin, der ellers er en eksplosion af søde frugter, anført af stenfrugter; fersken og melon, gående over i ren honningsødme og lidt nødder/marcipan-indtryk, sammen med en bagvedliggende mørk og insisterende, seriøs rørsukker/puddersukker-følelse.
Lang afslutning med alle de førnævnte indtryk, der samler sig i et crescendo og klinger langsomt ud.
Det er en virkelig flot vin, det her.
Potentiale? Ja, man må gå ud fra at under optimale forhold- og det er det jo ikke alle, der har- så kan denne vin formentlig ligge i 100 år eller mere. Men fristelsen til at drikke sådan en flaske her må formentlig være langt større end disciplinen til at lade den ligge i flere årtier. Uanset hvad så er det her en højkvalitets-dessertvin med masser af potentiale.
Points: 93+
Smagt den 28.februar 2021:
Cave de Lugny
Macon-Chardonnay 2018
Côte de Beaune
Bourgogne hvid
Points: 89
Omtalt i denne artikel:
Château Pajzos, Tokaji- hjemmeside (nu bare Pajzos, uden Château):