Foto: Vindiktatorens Kongestol med personligt juletræ. Kjær & Sommerfeldt Vinbar, Gammel Mønt, København, 3.december 2022. Vinen i glasset er Château du Vieux Guinot 2016
Saint Emilion Grand Cru.
Selvfølgelig var Vindiktatoren i København City lørdag den 3.december 2022 på sin vanlige “Tradition & terroir”-lørdagsmarkering, med morgenandagt, morgenkaffeslabberads på en af de nærliggende kaffebarer, morgenmad og kaffe i Illum og denne dag efterfølgende thésmagning i Tea House, den fascinerende japanske thébar i Illum.
Der blev smagt sort thé med bergamotte og majsblomster, en blødere og ikke så tannisk udgave af Earl Grey- og den var fremragende.
Og hvad så når klokken bliver lidt senere på dagen?
Fuldstændig korrekt. Så går Vindiktatoren på vinbar. Og traditionen tro, og næsten som om de kender Vindiktatoren og derfor smykker ekstra meget op i det hjørne, så var Kongestols-hjørnet på vinbaren pyntet voldsomt op med personligt juletræ, blomster, lys og f…. og hans pumpestok! 😲🎅🎄. Der manglede bare julemanden for at komplettere billedet😆😆
Men Vindiktatoren var jo naturligvis kommet af seriøse årsager- missionen var at en vin skulle smages og bedømmes, og en smagenote produceres på denne dag. Vindiktatoren kiggede på kortet og naturligvis faldt valget på Ugens Bordeaux, dette fantastiske koncept som Kjær & Sommerfeldt har, med et fast rød Bordeaux-indslag på baren, så man ikke kommer ind og skal opleve den tragedie at de ikke har en Bordeaux på smagning. Et fuldstændig prisværdigt inititativ. Når Vindiktatoren bliver rigtig diktator her i landet, vil det først udstedte dekret øjeblikkeligt befale obligatorisk fredags-vinbar for alle danskere, med fokus på franske vine.
Nå, men tilbage til dagens smagning. Den stod på Saint Emilion!
Château du Vieux-Guinot 2016
Saint Emilion Grand Cru
Bordeaux rød
14.5% alkohol
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Mørk til kanten.
Meget åben duft med diskrete og røgede toner, med ristet fad, blandede tørrede krydderier og en fin mørk bærsymfoni.
På paletten er vinen i angrebet, på trods af sin unge alder, åben og venlig, med et godt syre- og krydderibid. Der er bølger af mørke frugter og de tørrede krydderier fortsætter ind i midterpaletten, sammen med den forfriskende syre, samtidig med at vinens tanniner er ret venlige, hvilket baner vej for en dybere oplevelse af vinen allerede nu.
Helt anderledes fra den voldsomme og lukkede oplevelse, jeg havde med denne vin i samme årgang tidligere på året! Der er åbenbart sket en fin udvikling siden.
Afslutningen er forholdsvis lang og klinger ud i en harmoni mellem syren, tanninen, de mørke frugter og de tørrede krydderier.
Efter lidt over en time i glasset strammer tanninerne så lidt sammen og vinens dimensioner mindskes dermed en del, så man skal dekantere denne vin før konsumering i dens nuværende alder. Det ender derfor med at jeg tilføjer et + for potentiale efter pointsangivelsen for Vieux-Guinot 2016, da den stadig er igang med en udvikling henimod modenhed. Jeg vil tro at den indleder sit modenhedsplateau om 3-5 år og bliver der i mange år fremover, for man skal altid huske at Bordeauxer, også mange af de billige, holder meget længere end nogen overhovedet kan forestille sig. Og Vieux-Guinot er ikke voldsomt dyr. Så vidt jeg kan huske ligger en flaske på ca kr 250,- for den nye årgang 2019 (ikke smagt endnu) for en 75 centiliters her hos Kjær & Sommerfeldt- men Kjær og Sommerfeldt har også denne vin i halvflaske og det er vist stadig årgang 2016. Og nogle gange er der forøvrigt tilbud på helflaskerne.
Slottet ejes af familien Rollet og de har en hjemmeside, som jeg linker til under artiklen.
Points: 90+.
Omtalt i denne artikel:
Kjær & Sommerfeldt: www.kogs.dk
Château du Vieux Guinot, Saint Emilion, Bordeaux:
https://vignoblesrollet.com/en/
…..