Foto: Aftenens stjerne efter min mening. Bror vil nok sige La Conseillante 2001.
Denne artikel er skrevet 30.august 2023. Originale smagenoter er fra 31.december 2022.
Nytårsaften med min bror. Vi er begge to til fransk vin, Bror især til Pomerol- og især-især til La Conseillante. Og det skyldes i høj grad den storslåede 1982er, vi drak sammen juleaften 1999 (se den historie længere tilbage i kronologien).
Der skulle selvfølgelig også nogle østers og en hvid Bourgogne til (jeg synes, det fungerer bedre til østers end champagne) og til det formål havde jeg været på rov hos Kjær & Sommerfeldt, som havde den fremragende Puligny-Montrachet 1.Cru enkeltmark Champ-Gain i den ligeledes fremragende hvidvinsårgang årgang 2017, fra Bourgogne. Desserten var en isdessert, så der var fri bane for en af mine yndlings dessertvine, Sauternes. Eller rettere naboen Barsac, for det var Château Coutet, (købt hos Irma)- den store franske musicalstjerne Maurice Chevaliers favoritvin.. og forøvrigt også en af mine, fordi Coutet har en evne til at levere frisk syrlighed i denne traditionelt knaldsøde botrytis-vin.
Louis Jadot
Puligny-Montrachet 1.Cru Champ-Gain 2017
Côte de Beaune
Bourgogne hvid
Denne enkeltmarks-Bourgogne leverede varen i udsøgt grad! Det korte af det lange her er at den klassiske Chardonnay med både en antydning af melon, men også citrus/lime elementer, fadtonerne (lækre, ristede og ret tydelige) og dens stenede mineralitet, med flot dybde og længde, kombineret med aftenens østersfad, fik oplevelsen til at gå op i en højere enhed. Og personligt synes jeg at det tydelige fad havde en smagsfremmende effekt på vinen- det var det modspil, som syren og frugten havde brug for. Afslutningen var lang og lækker og vinen var så godt balanceret at man nærmest sad og mediterede over dette vidunder. Det var simpelthen fremragende.
Points: 94.
Nytårsmiddagen bestod af krondyrmørbrad fra Mad & Vin, Magasin du Nord, og tilbehøret bestod af shiitake svampe og porrer fra Irma samt bagte kartofler fra Meny Illum Underground. Hvordan ville denne ret kombinere med Château La Conseillante 2001 Pomerol?
Château La Conseillante 2001
Pomerol
Bordeaux rød
13,5% alkohol.
Bror og jeg har faktisk smagt denne årgang af La Conseillante to gange før- og begge gange vurderede vi den meget højt, i 95-96 points nabolaget. Hvad så nu? Var den i “zonen” eller på vej ned?
Det viste sig at den ikke var nogen af delene. Tværtimod.
Måske var farven et tegn på begivenhedernes gang. Mørk til kanten og der var ingensomhelst lysning i kanten. Ingen tegn på bare begyndende modenhed.
Næsen afslørede ikke helt hvordan det stod til; der var blommer, brombær, solbær og lidt fad. Men også her undrede jeg mig- den virkede mere hidsig og direkte i duften, end den plejer.
Da vinen så ramte ganen, tænkte jeg: “Hold da op!”. For La Conseillante 2001 havde, temmelig uventet for mig, taget voldsomt på i vægt; der var aggressive asiatiske krydderier i bedste Rhône-stil, stor fylde, koncentreret mørk frugt, mærkbar tannin og en afslutning, der bar præg af krydderierne og den fyldige, nærmest kraftige, stil, som vinen i denne flaske stod for. Syren var også ganske mærkbar og medvirkede til at forstærke indtrykket af en vin, der var tæt på at kunne blive kaldt “kraftig”. Lang afslutning, hvor syren og den kraftige frugtige tilstedeværelse savede igennem munden. Det var voldsomt. Selv alkoholen føltes høj. Men den var jo kun på 13,5%?..
Jeg sad tilbage nærmest i chok. Bror mente så at La Conseillante og andre Pomerol-vine altid havde været kraftige vine. Jeg kunne godt forstå pointen, for de er mere fyldige end deres rygte, men lige netop La Conseillante har efter min mening altid været et slags Bordeauxs svar på Bourgogne-vinene. Så jeg undrede mig. Var det mine smagsløg, der snød mig? Var jeg blevet for gammel? For skrøbelig og fintfølende til at smage Pomerol? Sådan nogle spørgsmål sad jeg og stillede mig selv. Bror var jo fint tilfreds med vinen.
For mit vedkommende synes jeg at det var en imponerende og meget fyldig vin, med et for øjeblikket nærmest aggressivt og in-your-face-angreb i nærmest Châteauneuf-du-Pape-stil, i stærk modsætning til den sædvanlige lækre og fløjlsbløde La Conseillante-stil- og vel at bemærke så lignede de to andre flasker af denne vin, som vi har smagt, overhovedet ikke denne oplevelse. Den forekom ovenikøbet også ret fyldig i forhold til maden.
Nå, men det korte af det lange er at jeg ikke var kæmpe fan. Jeg begyndte med overvejelser om stedet, hvorfra jeg havde købt vinen. Men kilden virkede pålidelig og jeg har ingen grund til at tro på at vinen ikke var autentisk. Men til gengæld må jeg sige at jeg nu var nødt til at vurdere vinen ud fra at det var en vin- ikke at det var en helt bestemt vin med en helt bestemt stil.
Og det var jo sådan set en flot, stor og meget fyldig vin, så den skal vel have points efter hvordan den smagte- ikke efter, hvordan jeg forventede, den ville smage.
Points: 91+.
Efter dette sjælevridende chok så jeg frem til isdessert og forhåbentlig en oplevelse uden overraskelser med Château Coutet..
Château Coutet 2012
Barsac-Sauternes
Bordeaux sød hvid
13,5% alkohol
Denne årgang består af 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc (sikrer en god syre) og 2% Muscadelle.
Ikke nogen stor årgang i Barsac-Sauternes, men Coutet har en evne til altid at præstere fremragende vine, uanset årgang. Jeg husker især årgang 2002, som var virkelig dårlig i Sauternes (botrytis havde dårlige betingelser)- men hvor Coutet var virkelig lækker med en herlig, forfriskende syrlighed til at matche sødmen.
Denne 2012 leverede også tilfredsstillende. Der var ferskner, melon, en antydning af abrikoser og en forfriskende syrlighed. Fin midterpalet og en god, middellang afslutning. Måske var Coutet 2012 ikke det store koncentrerede monster, men det havde jeg heller ikke ventet. Det her var helt klart godt nok til mig.
Points: 91.
Omtalt i denne artikel:
Maison Louis Jadot: https://www.louisjadot.com/
Château La Conseillante, Pomerol, Bordeaux: https://www.la-conseillante.com/
Meny Domus Vista: https://meny.dk/butik/meny-domus-vista
Meny Illum Underground: https://illum.dk/MENY-FOODMARKET
Irma: https://irma.dk/
Magasin du Nord, Kongens Nytorv, København: https://www.magasin.dk/forretninger.html
Château Coutet, Barsac-Sauternes, Bordeaux: