Foto: Barolo “Simposio” 2017, Bel Colle, Piemonte, hos Kaffe-Thé-Vinkælderen, Rosenborggade, København.
Denne smagenote var en direkte opdateret smagning fra Kaffe-Thé-Vinkælderen lørdag den 16.september 2023. Livesmagningsartikler fremgår her af siden, i overskriften.
Barolo “Simposio” 2017
Bel Colle
Piemonte rød
Alkohol: 14,5%
Ret mørk, selv for en ung Barolo. Diskret, frisk duft med en let tone af krydderier. Giver ellers ikke umiddelbart så meget fra sig lige nu.
15 minutter senere:
På paletten er der lækre lyse frugter og et fint, frisk syreangreb med kværnet sort peber; noget, som jeg synes er en typisk karakteristik for en god fyldig Barolo/Barbaresco.
En frisk glycerintone stiger også meget tydeligt frem i næsen og en mild tobakstone begynder også at føre sig frem. Tanninen mærkes en smule, men dominerer ikke og i øjeblikket skjules den faktisk mere eller mindre totalt af vinens øvrige komponenter, hvilket resulterer i en vis åbenhed allerede.
Lidt menthol blander sig i duften efter ca 20 minutter i glasset, mens tanninens tilstedeværelse føles lidt mere. Vinen serveredes forøvrigt fra en helt nyåbnet flaske, så den umiddelbart lidt faste, stramme stil dominerer stadig lidt, men jeg synes faktisk at vinen udvikler sig forholdsvis hurtigt.
5 minutter senere, ved næste slurk: Midterpaletten forekommer rigtig god lige nu, med den lækre sprøde syrlighed, frugten og de kværnede sorte peber, sammen med den gode tanniske bagvæg og en rigtig fin kerne af frugt, suppleret af en let sødlig vanillekomponent. Fadet er ikke voldsomt, men fungerer fint i baggrunden.
Afslutningen indeholder alle de nævnte komponenter og er lang og dvælende. Vinen er flerlaget og bygger konstant op til nye højdepunkter, mens tanninen, frugten, peberkomponenten og syren arbejder smukt sammen. Alkoholen, 14,5%, virker ikke anmassende og er fint integreret.
Det her er en fabelagtig god vin til en kraftig sammenkogt ret eller de røde bøffer.
Points: 92+.
Omtalt i denne artikel:
Bel Colle, Pimeonte: https://www.belcolle.it/en/
Kaffe-Thé-Vinkælderen: www.ktvin.dk