Foto: Domaine Sorin Coquard
Bourgogne Côtes d’Auxerre Pinot Noir 2021. Kaffe-Thé-Vinkælderen, Rosenborggade, København, 18.maj 2024.
Vindiktatoren er i København City og smager nu vin i Rosenborggade, hos Torben Bruun i Kaffe-Thé-Vinkælderen.
Domaine Sorin Coquard
Côtes d’Auxerre Pinot Noir 2021
Bourgogne rød
Alkohol: 12,5%
Ret mørk i farven, som man også kan se på billedet.
Meget frisk og glycerin-induceret næse, med lyse bær og friskhuggede granit-sten.
Jeg lader vinen stå og slappe lidt af i 10 minutter. Det havde den brug for. Torben åbnede flasken, da jeg kom, så jeg tænkte at den skulle slappe lidt af.
Jeg genoptager nu smagningen og jeg synes allerede, den lille pause har hjulpet. De friskhuggede granitsten fader ud, sammen med glycerinen. Frugten falder lidt til ro. Den var dog ikke for aggressiv i angrebet. Syren heller ikke. Heldigvis.
Jeg synes at fornemme lidt fadlagring i duften? Jeg fanger ihvertfald nogle toner, der får mig til at tænke “fad”.
Efter ca 30 minutters smagning forekommer midterpaletten nu domineret af den friske, unge lyse frugt med en anelse syrlige bær indover, en god syre, lidt tannin og god dybde med lav alkohol.
Afslutningen er ret lang, med frisk frugt og en sprød syrlighed. Man fornemmer også lidt tannin i baggrunden, så vinen er som sådan ikke moden endnu.
Jeg foretog lige et opslag på producentens hjemmeside og det ser ikke ud til at vinen er fadlagret.
Jeg synes at denne røde Bourgogne er temmelig mineralsk præget, i en grad så der næsten kommer et hvidvinstouch over den. Fascinerende.
Næsten en time henne i smagningen og indtrykket har nu i ca 15-20 minutter været uforandret, mens tanninerne ser ud til at stramme en smule på tungen, så jeg tænker at vinen her stadig skal ligge lidt før fuld modenhed indtræffer om formentlig ca 3-4 år. Den viser lige nu ikke sit fulde potentiale, eftersom min oplevelse/erfaring med Bourgogne er at tanninerne lukker mere ned end man egentlig har indtryk af, selvom de ikke virker dominerende. Derfor får vinen også to potentiale-plusser ud for scoren, eftersom jeg tror, der på sigt er langt mere at hente end nu.
Points: 84++
Omtalt i denne artikel:
Kaffe-Thé-Vinkælderen, Rosenborggade, København:
https://ktvin.dk/
Domaine Sorin Coquard, Bourgogne:
https://www.domaine-sorin-coquard.com/
…..