Foto: Chablis 2022 Jean Collet. Kaffe-Thé-Vinkælderen, Rosenborggade, København, 18.maj 2024.
Mit besøg hos Kaffe-Thé-Vinkælderen i Rosenborggade igår indebar en Livesmagning, nr 18 i rækken, som der er en hel artikel om. Men jeg smagte også 2 hvidvine og en rød og de får lige nogle smagenoter her.
Først skal jeg dog lige nævne at KTV’s vinranke, som breder sig hen over døren til butikken, er ved at springe ud, det ser flot ud.
Efter prøve-livesmagningen af Bourgognen fra Sorin Coquard tænkte jeg at en lidt fyldigere rødvin ville være på sin plads,.
Domaine de La Solitude
Côtes du Rhône Villages 2021
Rhône rød
Alkohol: 14,5%
Druesammensætning: 40% Grenache, 35% Syrah, 15% Carignan, 10% Mourvèdre.
Meget mørk. Ret kraftfuld næse med varm, krydret og lidt basseagtig duft, med en tydelig sort peber-komponent, i denne Grenache-dominerede Côtes du Rhône, med flot mørk frugt og ret koncentreret, uden dog at være kraftig som sådan. Fint grip, god midterpalette og afslutning. Glimrende med god appel som f.eks. bøf- og grillvine, og kan muligvis udvikle sig lidt yderligere,
Points: 88+
Så fik jeg øje på en 7 år gammel Verdejo fra Rueda! Og blev så fascineret af synet at Kaffe-Thé-Vinkælderens indehaver, Torben Bruun, mente at jeg skulle smage et glas.. jeg spurgte nu mig selv hvordan en sådan hvidvin ville opføre sig som 7-årig?
Bodegas Moha
Sapientia Verdejo 2017
Rueda hvid
Spanien
Alkohol: 13,0%
Forholdsvis gullig i farven, men ikke så mørk, som jeg måske havde forventet.
Lidt smør-noter i duften, sammen med antydninger af citrus, mens vinen på paletten, som i sin ungdom har været præget af frisk og sprød citrus-lime karakter, nu havde antaget en duft og smag af aldrende og næsten overmoden pære, mens den friske syre var til at overse.
Samtidig med denne store karakterforandring er det også som om at man mærker at en vin, der plejer at opføre sig på en bestemt måde, nu er kommet ud på den anden side af sit modenhedsplateau og går ned af bakke, med en lidt “tom” følelse, hvor vinens normalt meget dominerende sprøde, friske karakter plejer at befinde sig.
Den skal drikkes nu. Men dermed siger jeg ikke at denne oplevelse hverken er fornøjelig eller fascinerende- for det er den lige netop.
Det er særdeles interessant at opleve hvordan en Rueda Verdejo opfører sig som 7-årig. Det minder lidt om når man smager en ældre new zealandsk Sauvignon Blanc for første gang og bliver overrasket over dens fuldstændig anderledes optræden i forhold til i dens ungdom.
Points: 86
Afslutningen på denne smagedag bød på Chablis..
Domaine Jean Collet & Fils
Chablis 2022
Bourgogne hvid
Alkohol: 13,5%
Let grøn-gylden farve.
Duft og smag var her en smule præget af en mere eksotisk stil end i visse andre Chablis’er; der var lidt melon/fersken-stil, i forhold til min klare forventning om en meget mere frisk citrus/lime- og mineralsk domineret oplevelse. Ikke forstået på den måde at det her var californieragtigt og helt anderledes, for der var helt klart også klassiske Chablis-elementer; de var bare ikke så dominerende, som de plejer, fordi de eksotiske elementer influerede.
Hvis jeg ser smagningen her som en smagning af en hvidvin, uden at tænke på identitet og hvordan man forventer at vinen opfører sig og vurderer ud fra det, så er vinen her ganske fornøjelig og velsmagende.
Vurderet som en Chablis synes jeg faktisk den er lidt ude af karakter og ovenikøbet med lidt fedlige smør-elementer oveni.
Jeg baserer så pointsgivningen på hvad jeg synes om vinen som drink- og her scorer den højt.
Points: 88+
Jeg tænker at der muligvis også er en udvikling i vinen i øjeblikket og at den muligvis vil have et udviklingspotentiale, der viser sig om få år, så den har fået en plus efter scoren.
Omtalt i denne artikel:
Domaine de La Solitude, Rhône:
https://domainesolitude.com/welcome/
Domaine de La Solitude Côtes du Rhône Villages 2021, Rhône- domænets faktaark:
https://domainesolitude.com/wp-content/uploads/2023/01/CDR-Villages-2021.pdf
Bodegas Moha, Rueda: Producentens hjemmeside:
https://lagardemoha.com/bodega-familiar/
Domaine Jean Collet & Fils, Chablis:
https://domaine-collet.fr/