Foto: Weingut Schloss Sommerhausen Chardonnay Trocken 2014, Franken, i glasset i Vindiktatorens Bunker, København, 15.juni 2024.
En 10 år gammel Franken Chardonnay, smagt sammen med Domaine Ellevin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2022, til østers naturel med kogte porrer og smørstegte brune danske svampe. Som man næsten kan se på den mørkegule farve var det en ret smagskoncentreret sag.
Lørdag 15.juni 2024 var en spændende dag, som jeg havde imødeset med stor forventning!
Min bror havde nemlig fortalt mig at den lille Irma-butik på Hellerup Strandvej (som nu desværre er konverteret til en Brugs) stadig havde mange af de varer, som Irma forhandlede- inklusive det faste tilbud på en stor bakke Marennes Oleron-østers med 10 stk!
Jeg besluttede mig derfor til at valfarte til Hellerup lørdag og investere i en sådan bakke østers i Irma- øh Brugsen- og butikken havde heldigvis bakker nok, og derudover så foregik turen derop, og vandreturen ned til den tidligere Irma-butik lige før lørdagens styrtregn satte ind, så jeg var også heldig med vejret.
At det så regnede temmelig kraftigt, da jeg forlod butikken, tog jeg heller ikke så tungt, for området er for det første dækket af et fint halvtag, der rækker ret langt ud mod vejen- og for det andet er et besøg hos Irma- nå nej, Brugsen, som de kalder butikken nu🙄- altid ret praktisk, hvis man vil hygge sig med en kop kaffe, for Taffelbays kaffebar og konditori ligger lige ved siden af Irma- ups, Brugsen.
Missionen var fuldført med købet af østersbakken, for nu havde jeg de tre ingredienser, der skulle til for at skabe en meget interessant vinsmagningsaften; østers (med planlagt tilbehør kogte porrer, smørstegte brune danske svampe) og en flaske Domaine Ellevin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2022, købt tidligere hos Sømod Vine i Spinderiet i Valby, samt en flaske Franken Chardonnay 2014, som jeg også havde købt nogle uger forinden, ved mit seneste besøg hos Torben Bruun i Kaffe-Thé-Vinkælderen i Rosenborggade, fra Weingut Schloss Sommerhausen, som har produceret vin i umindelige tider i Franken.
Nu er Franken jo helt klart mest kendt for sine glimrende Sylvaner-baserede hvidvine, men netop en for området så usædvanlig drue er altid særdeles spændende at prøve- især mod en Chablis, så man direkte kan sammenligne vinenes opførsel i glasset og se om Franken Chardonnay-vinen måske ligefrem kan måle sig med selveste Chablis og ovenikøbet fra en højt klassificeret mark, nemlig Premier Cru-marken Vaucoupin.
Efter besøget i Irma- ups, Brugsen- gik jeg ind og fik en kop kaffe på Taffelbays. Og det var en god idé, eftersom vejret efterhånden havde udviklet sig til en sand regnstorm. Det ruskede godt igennem overalt og regnen piskede ned over de stakkels fodgængere og cyklister udenfor. Paraplyer var desuden ubrugelige, fordi de knækkede under de voldsomme vindstød og alle blev smaskvåde, mens jeg sad og hyggede mig med den fremragende kaffe og en linse inde på Taffelbays.
Nå, men turen hjem til København foregik for mit vedkommende også i tørskoet tilstand og jeg var klar til spændende vin duel.. de lækre østers blev, som planlagt, serveret sammen med kogte porrer og smørstegte brune danske svampe, og smagningen kunne begynde..
Domaine Ellevin
Chablis 1er Cru Vaucoupin 2022
Bourgogne hvid
Alkohol: 13,0%
Lysgylden farve.
Rene, mineralske toner med meget diskrete citrus/lime-noter og en lidt kalket duftart.
På paletten er denne Vaucoupin i besiddelse af en tydelig kalket mineralitet og en stor præcision på en nærmest forfinet måde. Det er et helt klart budskab, man får her og eventuel fadlagring- som jeg ikke direkte kunne fornemme, men som Domaine Ellevins hjemmeside oplyser at de giver vinen- må have været særdeles skånsom, for det var druekarakteren og især den mineralske komponent, der styrede oplevelsen, med en karakter, der var meget tydeligt Chablis.
En glimrende repræsentant for regionen! Når den lige nu forholdsvis massive kalkede mineralitet slapper lidt af om nogle år, vil vinen afsløre endnu flere kvaliteter.
Points: 89+
Weingut Schloss Sommerhausen
Chardonnay Trocken 2014
Franken
Alkohol: 13,0%
Det her var spændende!
Men den første “spoiler alert” var så gigantisk at man ikke kunne andet end at konstatere fakta.
Farven var mørkegul. Min bror, som var med til smagningen, morede sig med at kalde den for “morgen-urin”😆😆
Man var heller ikke i tvivl om aromatikken her! En kolossal næse med en tydelig, flommefed smørnote, a la en 1er Cru Meursault, stod op fra denne fyrige, flotte, fascinerende Franken-hvidvin, der udviklede sin aromatik for hvert minut, der gik.
Den omtalte smørfedme var så udtalt at man kunne mærke den på ganen: denne Chardonnay var fuldfed, men samtidig viste den flotte, tørre kvaliteter og ligesom Chablisen havde den også en tydelig kalket mineralsk natur over sig. Det her var samtidig også en berusende, rig vin med et overflødighedshorn af indtryk og en særdeles lang midterpalette og afslutning, hvor smørcharmen, kombineret med den klassiske og meget Bourgogne-agtige mineralitet, samt en god syre, lidt ananas og en let røget tone fik vinen til at kulminere på ganen i et nærmest vulgært charmerende og “storbarmet” slutindtryk.
Særdeles imponerende.
Der var så også tydeligt at vinen var moden og drikkeklar nu. Og jeg er ikke sikker på at Torben har flere flasker tilbage i sin butik på Rosenborggade, men for interesserede er der måske forsøget værd at forhøre sig hos ham i Kaffe-Thé-Vinkælderen.
Points: 94
Også smagt på denne dag:
Vignobles Boudinaud
Le Fat Bastard Chardonnay 2023
Languedoc hvid
Alkohol: 13,5%
Endnu et gammelt Irma-hit på denne dag! Og Fat Bastard, som producenten bag, med fin sans for humor, har omdøbt til “Le Fat Bastard”, leverede nøjagtig det, som man ventede- en solid, pålidelig, afmålt Chardonnay, ikke den store, fede, rige oplevelse, men en god hverdags-Languedoc Chardonnay; tilfredsstillende og præcis i sin levering, med tilstrækkelig karakter og en let fedlig stil uden meget syrlighed, her har vi faktisk også god mineralitet, ligesom i de smagte “store” vine denne dag, men selvfølgelig med klart mindre dimensioner.
En aldeles glimrende Languedoc Chardonnay.
Points: 84
Omtalt i denne artikel:
SuperBrugsen Hellerup Strandvej: Har ikke en selvstændig hjemmeside, men det er den lille Brugs, der ligger ved siden af Taffelbays café på Strandvejen. Det er her, de har fast lav pris på store bakker østers.
Taffelbay, Hellerup Strandvej:
Ellevin, Chablis: Deres hjemmesides omtale af 1er Cru Vaucoupin:
https://domaineellevin.fr/vins-chablis/#vaucoupin
Weingut Schloss Sommerhausen, Franken:
https://www.sommerhausen.com/
Kaffe-Thé-Vinkælderen, Rosenborggade, København:
www.ktvin.dk