Foto: Château Bellevue 2016, Montagne Saint Emilion, Bordeaux, i glasset. Vindiktatorens Bunker, København, 6.juni 2025. Billede taget af Vindiktatoren. (Flot, klassisk etikette, ikke også?)
Som en del af min tur til Valby idag, slog jeg vejen forbi den nye, store Meny på Toftegårds Plads, og her havde de denne spændende Montagne Saint Emilion fra stjerneårgangen 2016. Naturligvis ender det med en bøfaften og en smagenote på denne vin, som består af 80% Merlot og 20% Cabernet Franc, ifølge skiltet i Meny-butikken, hvorfra jeg lagde kursen over mod dagens naturlige mål på Tingstedet.
Dagens ret i Vindiktatorbunkeren i København: Oksemørbradbøf med lækkert tilbehør. Og hvordan gik kombinationen så med denne Bordeaux?
Château Bellevue 2016
Montagne Saint Emilion
Bordeaux rød
Alkohol: 14,0%
Druesammensætning: 80% Merlot – 20% Cabernet Franc
Ikke helt så mørk som jeg måske havde forventet. Farven på billedet snyder lidt- den er faktisk forholdsvis gennemsigtig.
Meget, meget venlig næse med en helt bestemt dyb, blommeagtig og samtidig lidt lysfrugtig tone inde i den ellers mørktonede frugtstil med meget Merlot-præg. Men man fornemmer helt klart også Cabernet Franc-komponenten, med en del tannin og sort- og grønurtede aspekter.
På paletten er vinen særdeles venlig i stilen; frugtig, middelfyldig på den milde side. Knap så meget grip i begyndelsen, men det tiltager efterhånden som smagningen skrider frem, ligesom vinen i det hele taget også lader til at tage på i vægt i løbet af smagningen.
Jeg vil lige nævne tanninerne; i begyndelsen meget i baggrunden og en del af vinens mildhed, fløjlsbløde og medgørlige. Senere, mere og mere markante, uden at de dog bliver dominerende, men dog indflydelsesrige nok til at de mærkes tydeligt sidst i seancen.
Perfekt balanceret syre. Alkoholen er på 14,0%, men den forekommer ikke for aggressiv eller dominerende.
Midterpalette og afslutning er meget behagelige, med en charmerende og måske lidt letvægtig stil i forhold til visse andre højrebredsvine. Afslutningen må dog siges at være ret tydeligt på den lange side, med krydrede, lidt røgede indtryk og lidt kaffe indover.
Umiddelbart er mit indtryk ret positivt. Jeg lægger nu denne foreløbige smagenote ud her i avisen og konklusion med pointsangivelse kommer i morgen aften, lørdag den 7.juni.
Opdatering søndag 8.juni kl 11.32:
Vindiktatoren beklager forsinkelsen af konklusionen på denne smagenote, men der skete en del i går aftes- de emner vil blive berørt i en senere artikel idag.
Sagen er også den at Château Bellevue 2016 overraskede lørdag aften ved at have taget yderligere på i vægt i forhold til smagningen fredag aften. Vinen havde nu udviklet sig til noget nær en charmebombe, stadig med et mildt præg, men med lækker, lækker brombær/blomme-frugtig Merlot, der kom i bølge efter bølge af fløjlsbløde frugtangreb. Ret lang afslutning også.
Vinen mangler stadig lidt grip, så jegbgår ikke helt overbord, men til under en hund pr flaske er det her meget charmerende og nærmest et fund til prisen. Nå ja, og så lader der altså også til at være potentiale..
Points: 88+
Omtalt i denne artikel:
Château Bellevue, Montagne Saint Emilion, Bordeaux:
Slottet ser ikke ud til at have en selvstændig hjemmeside, men appellationens hjemmeside (Montagne Saint Emilion) har denne beskrivelse af slottet: