Foto: Bon Remède Signature Ventoux 2021, Kaffe-Thé-Vinkælderen, Rosenborggade, København, 20.maj 2023.
Ankommer til KTV og hvad ser mine øjne? En Ventoux!! Jeg bad straks om et glas..
Bon Remède Signature
Ventoux 2021
13.5% alkohol
Rhône rød
En smule lys i kanten, lidt overraskende for en så ung Ventoux. Til gengæld er farven generelt set ret mørk.
Stor næse med eksotiske frugter, men den er også umiddelbart lidt vandig og “sæbeagtig” i duften. Det kan skyldes at vinen lige er blevet åbnet- nogle gange skal vinen lige “dukke op” fra svovlen i toppen.
Og i smagen vågner vinen i dén grad op; man får mørke frugter, kraftige asiatiske/mexicanske krydderier, næsten helt chiliagtige, og en ret dyb struktur, samtidig med at der er en del underliggende tannin.
Efter 10-15 minutter i glasset kommer Grenache-frugtsødmen klart frem på midterpaletten.
Lang afslutning, hvor den charmerende frugt dominerer, dog med tydelig deltagelse af tanninen, hvilket signalerer en god fremtid for vinen, hvor flere års lagring godt vil kunne betale sig.
Syren er helt klart i baggrunden, men alligevel forekommer balancen at være fin.
Vinen er ret fyldig og den krydrede stil er et kraftigt element i vinen, som jeg tror kan klare tunge retter med krydret mad, inklusive muligvis ligefrem en Beef Bombay, på trods af de søde elementer i den ret. Men jeg synes faktisk altid at Rhône vin har været tættest på at kunne klare Beef Bombay.
Points: 89.
Hver evig eneste gang, jeg smager en Ventoux, tænker jeg på de store dramaer på dette bjerg i Tour de France. Kan simpelthen ikke distrahere fra at tænke på Touren med sådan en flaske til smagning. Mytologien er så stærk at den sidder fast i hovedet på mig. Og hvis jeg skal sammenligne lidt her, så synes jeg at denne Ventoux klarede “etapen” rigtig godt 😆🍷..
Omtalt i denne artikel:
Domaine du Bon Remède:
www.domainedubonremede.com
Kaffe-Thé-Vinkælderen:
ktvin.dk
Den officielle hjemmeside for Tour de France:
https://www.letour.fr/en