Foto: Pasji-Rep Pinot Noir 2021, Vipavska Dolina, Slovenien, i glasset på Kjær & Sommerfeldt Vinbar, Gammel Mønt, København, 2.marts 2024.
Livesmagning 12:
Vindiktatoren er på Gammel Mønt og smager nu slovensk Pinot Noir! Fra landet, der har givet os Primoz Roglic, Tadej Pogacar, skihop-familien Prevc, Timi Zajc, Anze Lanisek og mange andre af tidens markante sportspersonligheder, smager Vindiktatoren nu denne Pinot Noir- det kan kun blive særdeles interessant!
Vipavska Dolina
Pasji-Rep Pinot Noir 2021
Slovenien rød
Alkohol: 14,5%
Farven er forholdsvis mørk for en Pinot Noir.
I den faktisk ret vægtige duft finder man sunde, lyse røde frugter. Sjovt nok føles vinen som en sværvægter her, med en meget strukturel tone i duften, med frisk skovbund og lidt jord, samt de fine lyse bærtoner, som dog ikke på nogen måde er lette- tværtimod vejer de også tungt i næsen. Jeg synes også at kunne detektere en let cigarkasse-note i duften, sammen med en vis rålakrids-agtig baggrundsfornemmelse.
På paletten er vinen, ligesom i duften, ret vægtig og frugten, strukturen og en god syre, samt en høj, men ikke forstyrrende alkohol, skaber en god balance og danner baggrund for en flot dybde.
Tannin fornemmer man ikke meget af i øjeblikket. Det, der dominerer nu, er ren velsmag og kun i baggrunden er der en smule volatil frugtsyre, som lige skal finde sin plads, før det fremtidige, modne udtryk bliver defineret.
Indtrykket lige nu kan faktisk godt minde lidt om en rød Bourgogne, med den flotte, tørre profil i vinen, selvom alkoholen er lidt højere her.
På trods af vinens vægtige stil, så er den ikke på nogen måde tung og massiv. Der er en flot luftighed over oplevelsen, sammen med en nærmest middelfyldig stil, som den leverer.
Den lyse, røde frugt har stor længde og præger også afslutningen, sammen med den gode friske syre, lidt røgede toner, en let tobaksagtig tone med lidt asfalt underneden, rålakridsen og en generel følelse af god balance.
Oplevelsen er nærmest helt Merlot-agtig i sin fylde, men forskellen er de røde frugter og den lidt lettere stil i denne Pasji-Rep, som direkte oversat betyder hundehale.
Efter ca 45 minutters smagning fremstår vinen som middelfyldig, med god struktur, temmelig god længde i smagen- og nu også med en diskret, snigende baggrundstannin, der som forventet fra min side mødte frem på arbejde, selvom den var sent på den.😄 Til gengæld synes jeg også nu at tanninen kommer ind og markerer sig forholdsvis tydeligt nu. Jeg synes, det er et godt tegn for vinens udvikling og balancen føles at være fin, mens afslutningen er medium-lang, med alle de tidligere nævnte indtryk i smagen.
Alt i alt synes jeg at denne slovenske Pinot Noir er meget vellavet og ret imponerende. Den smager godt nu, men som jeg ser potentialet vil den levere endnu bedre nydelse i fremtiden; om 5-10 år vil den formentlig have ramt plateauet og levere på et niveau, så man for alvor føler sig hensat til Côte de Beaune🤗🍷
Points: 88+
Omtalt i denne artikel:
Kjær & Sommerfeldt, Gammel Mønt, København: www.kogs.dk
Pasji-Rep Winery, Vipava, Slovenien: Kjær & Sommerfeldts omtale:
https://www.kjaersommerfeldt.dk/pasji-rep/w-1438735/