Foto: Domaine Moulin Aux Moines Bourgogne rouge Aux Seurrets 2019 på Kjær & Sommerfeldt Vinbar 14.januar 2023.
Jeg mener at det var i midten af 10erne at jeg først smagte en vin fra Domaine Moulin Aux Moines, Bourgogne, da Allan fra Espergærde Vinhandel i Espergærde Center fortalte mig om deres fremragende Auxey-Duresses blanc, som efter hans mening uden problemer kunne tage kvalitetskampen op mod den berømte nabo, Meursault(!). Det var noget af en statement, så jeg måtte nødvendigvis købe en flaske af vidunderet- og endte så med at måtte give Allan fuldstændig ret- Moulin Aux Moines’ Auxey-Duresses blanc var virkelig på niveau med en Meursault. Og ovenikøbet en af de bedre! Så da jeg så denne Bourgogne rouge fra samme domæne på Kjær & Sommerfeldt Vinbar, tøvede jeg ikke med at bede om en smagsprøve! Mine forventninger var ganske store- og de blev indfriet. Igen. Smagenote her:
Vinsmagning 14.januar 2023 Kjær & Sommerfeldt Vinbar:
Domaine Moulin Aux Moines
Bourgogne 2019 “Aux Seurrets”
Bourgogne rød
13,0% alkohol
Fin og ret mørk farve for en ung rød Bourgogne.
Reduktiv, landlig og “gammeldags” stil, også med en smule tobaksagtig duft, samt toner af lyse frugter. Fremragende!
I smagen finder man en spinkel, men alligevel mundfyldende stil, med frisk syrlighed, lidt grønne thé-urter, en diskret tannin, en flot struktur og stor dybde. Alkoholen er kun på 13,0% og jeg må bare gentage mig selv; det er som om at forholdsvis lavalkoholiske vine på en eller anden måde kan føles dybere og mere udtryksfulde, med mere detaljerigdom, end dem på 14+%. Det er ikke altid tilfældet, for det afhænger også af produktionsfilosofi og meget andet, så det er ikke en fast “regel” fra min side, bare en observation, som så er gyldig for (også) denne vin.
Syren blander sig fint med en flot, dyb mineralitet og afslutningen klinger flot ud med alle komponenterne i fremragende balance, sammen med en tydelig karakter og personlighed- og er desuden temmelig lang. Sammen med den rigtige mad vil en sådan kombination være fabelagtig. Det skal selvfølgelig ikke være den store oksesteg, men mad i den forholdsvis milde eller lette afdeling, vi taler om her.
Points: 91.
Jeg synes at denne vins dybde er fuldstændig overlegen i forhold til mange af dagens moderne rødvine med klart højere alkohol. Vinen udvikler sig konstant og både dybden og længden bliver mere og mere imponerende. En stor fornøjelse!
Omtalt i denne artikel:
Kjær & Sommerfeldt: www.kogs.dk
Domaine Moulin Aux Moines, Bourgogne:
https://moulinauxmoines.com/