Foto: Domaine de L’Enclos Chablis Les Clos 2022. Kjær & Sommerfeldt Vinbar, Gammel Mønt, København, 4.maj 2024. Billede taget af Vindiktatoren.
Vindiktatoren er- igen- på Kjær & Sommerfeldt Vinbar i København City, hvor han naturligvis har indtaget sin plads i Vindiktatorens Kongestol og besluttet sig for at smage en Chablis Les Clos fra Domaine de L’Enclos. I dén forbindelse skal jeg anbefale domænets hjemmeside, hvor man finder en fabelagtig og særdeles detaljeret oversigt over deres besiddelser, inklusive nogle flotte billeder fra deres marker. Jeg linker til Domaine de L’Enclos’ hjemmeside under artiklen.
Domaine de L’Enclos
Chablis Les Clos 2022
Chablis Grand Cru
Bourgogne hvid
Alkohol: 13,5%
Ret gullig i farven, i modsætning til visse andre producenters Chablis’er, der er væsentlig lysere.
Denne Les Clos afgiver fra starten mineralske indtryk, med denne meget typiske og karakteristiske følelse af flintesten og fornemmelse af maritime indtryk, iblandet en let, men tydelig citrus/lime-tone.
På paletten finder man klassiske Chablis-indtryk, med flot mineralitet og citrus-friskhed. Her synes jeg dog at der også kommer en let underliggende sødme indover et øjeblik, før vinen (heldigvis) fortsætter og genoptager sin naturlige stil, i en mere mineralsk og syrlig retning.
Der er ret stor fylde og egentlig også det, jeg vil karakterisere som en næsten Meursault-agtig smørfedme involveret.
Efter ca en halv time i glasset tiltager vægten og man fornemmer en nærmest nøddekerneagtig stil i midterpaletten.
Producenten oplyser forøvrigt på etiketten at denne Les Clos produceres fra en andel af marken på 0,67 hektar, høstet 10.september 2022, og at de i denne årgang lavede 1.620 0,75 liters-flasker samt 120 magnum-flasker.
Jeg lader nu vinen stå nogle minutter og genoptager derefter smagningen.
Efter nogle minutters pause genoptager jeg smagningen og synes at de indtryk, jeg beskrev tidligere, stadig dominerer. Måske er der ligefrem endnu mere vægt og “fedme” i vinen nu. Balancen er fremragende. Vinen har fået fadbehandling, men jeg synes ikke, det er noget, man lægger specielt meget mærke til- hvis overhovedet, faktisk.
Efter ca en times smagning konkluderer jeg at syren slapper lidt af nu- det er dog ikke fordi den er for tydelig i forvejen.
Domaine de L’Enclos Les Clos er glimrende. Der er god dybde og længde og jeg tænker samtidig at den skal ligge nogle år, før den for alvor vågner helt op og viser sit fulde potentiale.
Points: 90+
Omtalt i denne artikel:
Kjær & Sommerfeldt, Gammel Mønt, København:
www.kogs.dk
Domaine de L’Enclos, Chablis:
https://www.domainedelenclos.fr/
…..