Foto: Château Mouton-Rothschild 2008 Pauillac, med etikette af den kinesiske kunsner/maler Xu Lei, Kjær & Sommerfeldt Vinbar, Gammel Mønt, København, 1.marts 2017.
2008 er kendt som året med den store recession og det nærmest totale økonomiske sammenbrud, hvis konsekvenser vi i Vesten stadig bakser voldsomt med idag.
Rent vinmæssigt var det et år, der i Bordeaux og i Pauillac i lang tid ikke så ud til at udvikle sig godt; et vådt og koldt forår, der forsinkede vækstsæsonen. Underskuddet fra det kolde forår blev først reddet af en god juli og til (aller)sidst af en fabelagtig Indian Summer fra ca midten af september og langt ind i oktober. På Mouton-Rothschild høstede man først inde i oktober, så man fik fordel af hele denne lange periode med sommerlignende tilstande. Blandingen kom til at bestå af 83% Cabernet Sauvignon og 17% Merlot.
Hvordan ville denne årgang så optræde, 9 år efter høsten?
Château Mouton-Rothschild 2008
Pauillac 1.Cru Classé
Bordeaux rød
Alkohol: 13,0%
Bælgragende mørk til kanten.
Stor næse med mørke, friske, nærmest kølige bær, selvom vinen serveres ved stuetemperatur, eksotiske krydderier med et pift af eukalyptus, og en generel følelse af at vinen stadig er i en slags ung, glycerinfrisk tilstand; rent mentalt får man en følelse af at man nærmest kan knastygge de friske drueskaller i munden. Ret fascinerende. Diskrete fadtoner er også ret hurtigt tilstede.
I angrebet er vinen frugtrig, med store bølger af mørke bær i en dybt struktureret og stort konstrueret vin. Krydderier med både herbes de provence, italienske og lidt pift af asiatiske. Afmålt syre. Højt tannin niveau og som sådan er vinen stadig lukket; tanninerne bliver desuden tydeligere og tydeligere gennem smagningen, hvilket er meget forventeligt. Mouton-Rothschild er ikke en vin, der er konstrueret til at skulle drikkes indenfor 10-15 år. Den er altid bedre efter et par årtiers lagring, opbevaret under korrekte lagringsforhold, ligesom sine 1.Cru-kolleger.
Efter den flotte midterpalette kommer der en lang og egentlig temmelig massiv afslutning, hvor tanninerne igen lever rigtig godt, men alligevel er vinen allerede ret civiliseret at have med at gøre og både frugt og syreindtryk er tydelige og bliver ikke lammet af tanninen.
Det er en flot vin med stor kompleksitet, dybde og mange smagsindtryk, samt en fremragende definition og præcision, og masser af potentiale. En fin Mouton 2008, som selvfølgelig skal have yderligere 10 år på langs, før man skal overveje at åbne en flaske.
Points: 94+.
Omtalt i denne artikel:
Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux:
https://www.chateau-mouton-rothschild.com/
Kjær & Sommerfeldt, Gammel Mønt, København: www.kogs.dk