Kategori: Uncategorized

Foto: Castell del Remei Oda Blanc 2004, Costers del Segre hvid, Catalonien. 31.august 2016, Spirit of Hven, Backafyllsbyn, Hven, Sverige. Billede taget af Vindiktatoren. Denne artikel er skrevet 19.april 2025. Velkommen til del 2 i denne serie om min vinklubs Øresundssejlads og besøg på Hven i august 2016. I første afsnit følger man vores afrejse…

Foto: Vi har lagt Danmark bag os og er allerede godt på vej ud til Hven. Øresund 31.august 2016. Billede taget af Vindiktatoren. Denne artikel er skrevet 15.april 2025. Velkommen til denne miniserie med titlen “Sure Gamle Forstokkede Grand Cru Bordeaux Mænd på Hven!”. En meget passende titel til serien, for det var udelukkende stiftende…

Foto: En ekstremt letgenkendelig trio af danske stjerneryttere- fra venstre mod højre: Mads “Pornstar” Pedersen (som vi kalder ham i min familie), den nye landstræner Michael Mørkøv (eller Mikhail Morkov, som hans gamle holdejer Oleg Tinkoff kaldte ham i sjov) og, med det velkendte lyse hår, Michael Valgren. Jægersborg Allé, Charlottenlund. Billede taget af Vindiktatoren…

Foto: Fra det originale program til Erik Sørensen Forårssmagning 2016, her med fokus på Kultbarens tilbud dette forår. Et fast og særdeles populært indslag på Erik Sørensen-smagningerne, og hvor undertegnede af og til var fast inventar i både halve, hele og flere timer i træk! 🍷Blandt andet denne dag, hvor jeg tilbragte langt over en…

Foto: Mit originale program til Erik Sørensens Forårssmagning 2016, som fandt sted i Erik Sørensens store lagerbygning på Fredensborg Kongevej i Hesselrød. Man kunne vælge mellem fredags- og lørdagssmagning, hvor der var en sen-eftermiddagssmagning om fredagen og to smagninger om lørdagen; en formiddagssmagning og en eftermiddagssmagning. Velkommen til del 1 af miniserien “30.april 2016”. Del…

Foto: Vindiktatoren løfter glasset på Kjær & Sommerfeldt Vinbar 2.april 2016. På bordet ses de fremragende Château Gruaud-Larose 1996 Saint Julien og Château La Conseillante 2006 Pomerol. Ah ja- forår! 🤗Tiden, hvor man smider vinterpelsen og vover sig udenfor for alvor. De første roséer åbnes på gadecaféernes udendørs serveringer og folk sidder og drikker dem…

Foto: Fra HJ Hansen Østbanegades kælderudstilling af flasker, som er blevet konsumeret nede i deres undergrunds-smagelokaler. Alle flaskerne på billedet er i sin tid medbragt af Vindiktatorens vinklub Sure Gamle Forstokkede Grand Cru Bordeaux Mænd; fra venstre mod højre: Château Grand Puy Lacoste 2006 Pauillac, Château Cos d’Estournel 1975 Saint Éstèphe, Château Beauséjour Duffau Lagarosse…

Foto: Kjær & Sommerfeldt, Gammel Mønt, København, hvor “Passion For Vin”-lørdagssmagningerne foregik i sin tid, på første sal. Dette billede af Kjær & Sommerfeldts facade på Gammel Mønt er dog taget senere, af Vindiktatoren, den 1.oktober 2022. Kjær & Sommerfeldt prøvede engang at emulere HJ Hansens fremragende koncept med lørdagssmagninger i deres butikker. Dette er…

Foto: Hotel & Restaurantskolen, der huser Vinakademiets lokaler, Valby 23.november 2023. Stedet, hvor Médoc-seminaret den 16.april 2015 fandt sted. Hvis nogle også synes at kunne genkende bygningen her som det tidligere hovedkvarter for Forlaget Aller, så har de forøvrigt ret. Denne artikel er skrevet 29.november 2023. I 2014-15 gik jeg på Vinakademiet i Valby og…

Foto: Kjær & Sommerfeldt Vinhandel og Vinbar, Gammel Mønt, København, fotograferet af Vindiktatoren søndag den 14.april 2024. Stedet for “Vinklub Passion For Vin”s smagning den 11.april 2015. Det var et lidt specielt emne, Kjær & Sommerfeldt havde valgt til deres tidlige eftermiddagssmagning lørdag den 11.april 2015- nemlig “Vine uden fadlagring”. Eller rettere sagt hvidvine uden…

Foto: Hotel & Restaurantskolen, Vigerslev Allé, Valby. Hjemsted for Vinakademiet, i silhuet på en solrig aften, 12.marts 2022. Billedet taget af Vindiktatoren. Under min sommelieruddannelse på Vinakademiet i Valby 2014-15 havde vi vinsmagninger næsten alle studiedage. Ja, jeg ved det godt- det er et hårdt job, men nogen må jo gøre det😉. En af disse…

Foto: Et lille udsnit af det originale smageprogram til HJ Hansen Lørdagssmagning 3.maj 2014, inklusive Vindiktatorens kragetæer. Emnet var højst usædvanligt “Søde vine”. HJ Hansen Lørdagssmagning lørdag den 3.maj 2014 havde det usædvanlige emne “Søde vine”. Dvs ingen tørre vine overhovedet. Så jeg overvejede hvad jeg skulle tage med til smagningen, når alt andet ville…

Foto: Det originale smageprogram til HJ Hansen Østbanegades lørdagssmagning den 1.marts 2014. Der var 5 vine på smagning denne dag, men så vidt jeg kan huske, var det første gang vi indledte med en ægte champagne på programmet. Jeg refererer som sædvanlig til info fra det officielle HJ Hansen-program, det altid særdeles oplysende fakta-ark fra…

Foto: Det originale smageprogram til lørdagssmagningen 4.januar 2014 hos HJ Hansen i Østbanegade, København, med Vindiktatorens kragetæer nedgriflet. HJ Hansens faktaark var meget nyttige til at få en baggrund for vinene og noget af den info deles her. Januarsmagning hos HJ Hansen på Østbanegade i København. Lørdag den 4.januar 2014 og emnet var, traditionen tro…

Foto: Det originale smageprogram til HJ Hansen lørdagssmagning lørdag 2.marts 2013, Østbanegade, København. På Østbanegade denne lørdag i marts 2013 var emnet for HJ Hansens lørdagssmagning “syre”. Vi skulle smage forskellige vine med forskellige syreniveauer, som eksempler på hvordan syren påvirker vinens smag. Det blev en interessant smagning med vine fra New Zealand, USA, Italien…

Foto: Det originale smageprogram til HJ Hansen Østbanegades lørdagssmagning den 2.februar 2013 med emnet “Tannin/garvesyre”, hvor butikken dog ikke formår at beskrive forskellen mellem tannin og garvesyre, da de i infoarket sætter lighedstegn mellem de to. Artikel skrevet 1.februar 2024 og baguddateret. Februar 2013-lørdagssmagningen i Østbanegade-filialen af HJ Hansen var særdeles interessant, for her var…

Foto: Det originale program til lørdagssmagningen den 3.marts 2012 hos HJ Hansen på Østbanegade i København. Smagningen spændte vidt og der blev smagt Pinot Noir-baserede rødvine fra 5 lande. Jeg havde ingen stor optakt eller andre indledende øvelser til denne smagning, så de ærede læsere får bare anmeldelserne for de smagte vine, som de blev…

Foto: Saint Julien’erne Château Léoville Las Cases 1994 og Branaire-Ducru 1975 (magnum) klar til åbning, 18.februar 2012, hos far i Hornbæk. I februar 2012 besluttede min Bror og jeg at vi skulle have en hyggenyggelørdag med vores far i Hornbæk. Planen var Coq Au Vin og to klassificerede Bordeauxer til retten. Vi lavede retten og…

Foto: Det originale smageprogram til HJ Hansens Lørdagssmagning 7.januar 2012, med Vindiktatorens smagenote-kragetæer. Smagningen havde det traditionelle HJ Hansen januartema; “Vinhandlerens Bedste Bud”, og strakte sig vidt omkring. Januar 2012 startede, traditionen tro for mit vedkommende, med lørdagssmagning hos HJ Hansen Østbanegade. Dette var i tiden før min vinklub og et forholdsvist stort antal mennesker…

Foto: Dom Perignon 2000 og 2002, ved smagningen på Ordrupvej 31.december 2011-1.januar 2012. Velkommen til 5. og sidste del af “December-dekadence 2011”. De fire første dele ligger ude som artikler og links findes nede i bunden af denne artikel, efter omtaler. 31.december 2011. Nytår med Bror og vi havde gang i en større vinsmagning. Nu…